油揚げのロールしゅうまい
【材料】２人分
■油揚げ…２枚
■むきエビ…100g
■豚ひき肉…100g
■酒…大さじ１
■片栗粉…小さじ１
■しょうゆ・塩・こしょう…各少々
■刻みねぎ…大さじ１
■青ねぎ…適量
【作り方】
１．むきエビは背ワタを竹串で取って粗みじん切りにする
２．ボウルに豚ひき肉・酒・片栗粉・しょうゆ・塩・こしょうを入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる
３．粘りが出たら１のエビと刻みねぎを加え、さらに全体がなじむまで混ぜ合わせる
４．油揚げは菜箸でのばし、長い１辺を残して他の３辺の縁を５mmくらいずつ切り落として丁寧に開く
５．開いた油揚げの全体に３の半量をのせ、手前からくるくると巻く。
６．油揚げの巻き終わりを下にしてフライパン並べて中火にかけ、時々転がしながら３～４分焼く
７．全体に焼き色がついたら弱火にしてフタをし、時々返しながら５分ほど蒸し焼きにする
８．火が通ったら食べやすく切って器に盛る。仕上げに青ねぎを散らして完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年5月24日放送回より
【出演】
料理研究家 遠藤ゆかり
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