ラム肉とセロリのクミン炒め
【材料】
◆ラム肉…150g
◆塩・こしょう…少々
◆ニンニク…１かけ
◆セロリ…1/2本
◆サラダ油…適量
◆クミンシード…小さじ１
◆輪切り唐辛子…少々
＜調味料＞
◆しょうゆ…小さじ１
◆オイスターソース…小さじ１
◆砂糖…小さじ１
◆酒…小さじ２
【作り方】
１．ラム肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける
２．ニンニクはみじん切り、セロリは洗ってスジを取り斜め切りにする
３．フライパンにサラダ油とクミンシード、ニンニクを入れて弱火にかける
４．香りが立ってきたら輪切り唐辛子を加え軽く炒める
５．ラム肉を入れ、火が入ったらラム肉を一旦取り出す
６．取り出した後のフライパンにセロリを入れてサッと炒める
７．セロリに油が回ったらラム肉を戻し入れ、調味料を入れる
８．炒め合わせ、全体に調味料がなじんだら完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年7月24日(水)放送回より
【出演】グローバルキッチン サイゴン（青森市古川1丁目20−3） 鈴木 勇
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