小豆のキーマカレー
【材料２人分】
◆ゆであずき(無糖)・・100g
◆玉ねぎ・・60g
◆にんじん・・40g
◆豚ひき肉・・100g
◆トマト水煮缶・・100g
◆サラダ油・・大さじ１
◆水・・100mL
◆ソース・・大さじ１
◆ケチャップ・・大さじ１
◆カレールー・・50g
◆ご飯・・適量
【作り方】
１．鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、豚ひき肉、トマト水煮缶を炒める。
２．材料に火が通ったら、水、ソース、ケチャップ、カレールーを加える。
３．５分ほど煮たらゆで小豆を加え、小豆がつぶれないように静かに混ぜながら３分ほど煮る。
４．器に盛ったご飯にかけて完成！
【キッチンＭＥＭＯ】
・食物繊維やポリフェノールなどの栄養が豊富な小豆を使用したカレーです。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年9月30日放送回より【出演】青森月見寮 管理栄養士 渡辺 直子
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