～台湾スイーツ～ 芋圓 (ウーユエン)
【材料】
■さつまいも(焼いて皮をむいた状態)・・200g
※生地がまとまりやすいのは水分が比較的少なめの「ホクホク系」品種
■コーンスターチ・・20g
■白玉粉・・50g
■水・・40～50ml
■グラニュー糖・・20g
■塩・・少々
■フルーツの缶詰・・適量
＜ココナッツミルクソース＞
■ココナッツミルク・・150g
■牛乳・・150g
■グラニュー糖・・30g
【作り方】
１．焼いて皮をむいたさつまいもをマッシャーでつぶす。
２．別のボウルにコーンスターチ、白玉粉、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、
水を入れこねる。様子を見て水は加減する。
３．１と２を合わせてこね合わせ、一口大にする。
４．熱湯で５～６分茹で、冷水に入れ冷ます。
５．鍋にココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖を入れて混ぜ、沸騰させて冷ます。
６．器に４の団子と５のココナッツミルクソース、フルーツの缶詰を入れて完成！
【キッチンMEMO】
・さつまいもは茹でてもＯＫですが、焼くと風味が格段にアップします。市販の焼きいもを使っても♪
・台湾の「芋圓」は、“タロ芋”を使いますが、今回はさつまいもを使いました。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年4月17日放送回より
【出演】アンクルサム（青森市桂木1丁目10-28） 渋谷 竜広
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