日本酒ケーキ
【材料 】パウンド型(16cm)１本分
■酒粕…15g
■レーズン…10g
■全卵…52g
■グラニュー糖…50g
■薄力粉…56g
■ベーキングパウダー…２g
■日本酒…10g ※今回は西田酒造「田酒」
■溶かしバター…35g
＜シロップ＞
■水…20g
■グラニュー糖…10g
■日本酒…15g
■レモン汁…少々
【作り方】
１．酒粕とレーズンを混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせる
【キッチンMEMO】
市販のレーズンはオイルで覆われている場合もあるため、その際はお湯ですすぐ
２．全卵とグラニュー糖をボウルに入れ色が変わる程度に軽く泡立てる
３．一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを2に入れて混ぜる
４．3に酒粕レーズンと日本酒を加え混ぜ合わせる
５．4に溶かしバターを入れ混ぜる
６．パウンド型にクッキングシートを敷いて５の生地を流し入れ、160℃のオーブンで30分ほど焼いて冷ます
７．水とグラニュー糖をひと煮立ちさせて火を止め、日本酒とレモン汁を混ぜ合わせる。できたシロップを冷めたケーキにハケで塗る
８．ラップで包んで一晩冷蔵庫で寝かせ、シロップがなじんだら完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年7月4日(木)放送回より
【出演】アンクルサム（青森市桂木1丁目10-28） 渋谷 竜広
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