ベビーホタテときくらげのナムル
【材料】２人分
■ベビーホタテ…100g
■きくらげ…50g
■もやし…1/4袋
■ほうれん草…１株
■白ごま…大さじ１
■糸唐辛子…適量
■ごま油…小さじ１
■しょうゆ…小さじ２
■砂糖…小さじ１
■酢…小さじ２
【作り方】
１．きくらげは１㎝幅に、ほうれん草は３cm幅に切る
２．鍋にお湯を沸かしてきくらげを入れる。再度沸騰したら、もやしとほうれん草を入れて茹で、サッと冷水に入れて粗熱を取って水気を切る
【キッチンMEMO】
キッチンペーパーの上に置いて水気をしっかり切ると味が薄まらない
３．ボウルに調味料を合わせベビーホタテを入れて和える
４．きくらげ・もやし・ほうれん草、いりごまと糸唐辛子を加えて混ぜ、全体に味がなじんだら完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年6月27日(木)放送回より
【出演】青森山田高校 調理科教諭 梅田 弥昇彦
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