まるごとブロッコリーグラタン
【材料】4人分
■ブロッコリー…１株
■バター…20g
■ベーコン…50g
■鶏むね肉…50g
■玉ねぎ…100g
■パプリカ…１個
■薄力粉…大さじ５
■牛乳…400ml
■顆粒コンソメ…小さじ２
■塩・こしょう…少々
■とろけるチーズ…30g
【作り方】
１．ブロッコリーは丸ごと耐熱皿にのせ、水大さじ３(※分量外)をかけてラップをし電子レンジ(500w)で４～５分加熱する
２．鍋にバターを入れ、さいの目切りのベーコン・鶏むね肉・玉ねぎ・パプリカを入れて炒める
３．薄力粉を少しずつ加えてさらに炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を入れとろみがつくまで焦げないように加熱する
４．コンソメと塩・こしょうで味を調える
５．耐熱皿のブロッコリーを逆さに立てて、房の間に４のソースを流し入れる
【キッチンMEMO】うまく立たない時は先端をカットして平らにし、カットした部分はソースに加える
６．とろけるチーズをかけ180℃のオーブンで10～15分焼いて完成！切り分けて召し上がれ♪
【栄養価１人分】
エネルギー…215kcal たんぱく質…11.8g 脂質…15.5g 食塩相当量…2.5g
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年6月20日(木)放送回より
【出演】青森月見寮 管理栄養士 渡辺 直子
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