アジのなめろう
【材料】
■アジの刺身…120g
■ねぎ…1/2本
■みょうが…１個
■おろし生姜…５g
■南蛮みそ…大さじ１
■梅干し…１個
■青じそ…２枚
【作り方】
１．ねぎとみょうがはみじん切りにする。梅干しは種を取る
２．アジは包丁で叩いて細かくする
３．ねぎ・みょうが・おろし生姜・南蛮みそ・梅干しをのせ、ときどき全体を混ぜるようにしながら包丁で叩く
４．滑らかになったら青じそを敷いた器に盛り付けて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年5月28日(火)放送回より
【出演】
鮨・日本料理「ぼてじゅう」（青森県八戸市鷹匠小路4-3）
店長 田中 太将
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