アスパラガスのリゾット
【材料】1人分
■ご飯…120g
■アスパラガス…２本
■ベーコン…25g
■玉ねぎ…1/4個
■ニンニク…1/2かけ
■オリーブオイル…小さじ２
■鶏がらスープ…100ml
■ココナッツミルク…100ml
■塩…適量
■黒こしょう…適量
■バター…５g
■粉チーズ…適量
【作り方】
１．アスパラガスは根元の固い部分を落とし、斜め切りにする。ベーコンは１cm幅、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする
【キッチンMEMO】
アスパラの根元～真ん中あたりまではピーラーで皮をむくと食感がアップ
２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づくまで炒める
３．ベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってきたらアスパラガスを加えて軽く炒める
４．鶏がらスープとココナッツミルクを入れ、温まったらご飯を加える
５．混ぜながら中火で加熱しとろみがついたら味見をし、塩・黒こしょう・バターを加える
６．器に盛り付け、粉チーズをかけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年5月27日(月)放送回より
【出演】
ホテルサンルート青森（青森市新町1丁目9-8） 木村 圭司郎
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