ホテルの朝食で評判のカレーが商品化　ネパール出身従業員の手料理がレシピ　「お腹いっぱいになってもスプーンが止まらない」おいしさの秘密

宮崎市青島のホテルが朝食で提供している大人気のカレーに注目します。
このカレー、ネパール出身の従業員の手料理がきっかけで開発されたということです。
来月から売店などで販売が始まるのを前に、おいしさの秘密を探ってきました。

ネパール出身の従業員スマンさんが同僚を自宅に招いた食事会で

宮崎市青島にあるホテル、ANAホリデイ･インリゾート宮崎。
出迎えてくれたのは、ホテルの従業員でネパール出身のバジュガイン･スマンさんです。

スマンさんは営業や接客を担当するスタッフですが、ホテルにはスマンさんがきっかけとなって開発された評判のカレーがあるんです。

（バジュガイン･スマンさん）
「『肉とかもけっこうジューシーで食べやすかったです』と言うお客さん、多いです」

そのきっかけとは、スマンさんが従業員を自宅に招いて食事会を開いたとき、ふるさとネパールのカレーを振舞ったところ、「とってもおいしい」と大好評でした。

実際にカレーを食べたホテルスタッフは…

（ホテルのスタッフ）
「本来のエスニック系のカレーということで、知れば知るほど奥が深い」
「お腹いっぱいになってもスプーンが止まらない。また次も食べたい。もう一口、もう一口となるような味でとってもおいしかった」
「（お酒の）シメのカレーもアリだなと思うくらい、スパイスが効いていて、ものすごくおいしかった」

従業員の間で評判が広まると、スマンさんのレシピを採用したカレーが宿泊客の朝食にも採用され、3年ほど前から提供されています。

20種類以上のスパイスをふんだんに使って　ヨーグルトで味のバランスを

気になるのがおいしさの秘密。

材料は、ガランマサラやキングマサラ、それにニンニクなど本場のネパールカレーと同じく20種類以上のスパイスをふんだんに使っていて、ヨーグルトで味のバランスを整えています。

少しでも本場に近い食べ方がおススメ…ということで、ナンを用意してもらい、いただきました。

（三浦功将記者:試食して）
「（食べる）うんうん。スパイスの香りが豊かですね」
（バジュガイン･スマンさん）
「トマトとかしょうがとかヨーグルトなど、いろんなスパイスを入れて作っているカレーなので、いろんなスパイスが出てくると思う」
(三浦功将記者）
「本場のカレーを食べているって感じしますね」

美味しさは宿泊客の心もわしづかみ

その美味しさは、宿泊客の心もわしづかみしています。

（宿泊客のアンケートから）
「スマンさんのカレー大好物!」
「朝食のネパールカレーがとてもおいしい」
「ぜひ部屋に持ち帰りたい。ホテル内でお店を!販売を!」

また、去年は、宮崎市で開かれた野外音楽イベントでスマンさんのカレーをかけたナンドックを販売したところ、売り切れるほどの人気ぶりでした。

ANAホリデイ･インリゾート宮崎の井上俊一総料理長もスマンさんのネパールカレーに太鼓判を押します。

（ANAホリデイ･インリゾート宮崎　井上俊一総料理長）
「私は辛いのが苦手だが、それでも食べられるおいしい辛さ。ヨーグルトで一晩寝かせてから作っているので、まろやかさが後から来る感じもある」

レトルトカレーとして商品化　来月から販売

これまで宿泊客だけが味わうことができたスマンさんのカレーですが、この度、レトルトカレーとして商品化され、来月から販売されることになりました。

スマンさんも期待を寄せています。

（バジュガイン･スマンさん）
「いろんなスーパーとか売店とかに置いてあると、皆さん買って食べてくれるので、自分が作ったものを他の方が食べて『おいしいな』と言ってもらえるのが自分としては一番うれしいことだなと思う」

ネパール出身のスマンさんのレシピで作られた「AOSHIMAネパールカレー」は、来月中旬からANAホリデイ･インリゾート宮崎の売店や県物産館KONNEで販売予定です。

(スタジオ)
スマンさんのカレー、ホテルでの朝食用という時は、お子さんも食べることがあるので、辛さを少し抑えめにしているそうなのですが、販売されるレトルトカレーは、本格的な辛さで作られているということです。