ベビーホタテとキャベツの辛味噌煮
【材料】２人分
■ベビーホタテ・・200g
■キャベツ・・1/2個
■ニラ・・1/2束
■ニンニク・・１かけ
■唐辛子・・１本
■ごま油・・大さじ１
■鶏がらスープ・・50ml
＜合わせ調味料＞
■みそ・・大さじ１
■酒・・小さじ２
■しょうゆ・・小さじ１
■砂糖・・小さじ１
■豆板醤・・小さじ１
【作り方】
１．キャベツは３cm角、ニラは３cm、ニンニクはスライス、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
２．調味料を混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油とニンニクを入れ炒め、香りが立ってきたらキャベツを加える。
４．全体に油が回ったら鶏がらスープを入れフタをして煮る。
５．１分ほど煮たらベビーホタテと唐辛子、合わせ調味料を入れる。再びフタをし火を弱め途中でかき混ぜながら５分ほど煮る。
６．最後にニラを加え、サッと火を通して完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年4月30日放送回より
【出演】青森山田高校 調理科 教諭 梅田弥昇彦
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