ポークソテー オニオンソース

【材料】２人分
■豚ロース肉(とんかつ用)・・２枚
■塩・・適量
■粗びきこしょう・・適量
■小麦粉・・適量
■オリーブオイル・・大さじ1/2
■バター・・10g
■玉ねぎ(薄切り)・・1/2個
■おろしニンニク・・大さじ1/2
■ベビーリーフ・・適量

＜ソース＞
■しょうゆ・・大さじ１
■ケチャップ・・大さじ１
■中濃ソース・・大さじ１
■砂糖・・小さじ1/2
■片栗粉・・小さじ1/2
■水・・100ml

【作り方】
１．豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れてスジ切りをし、塩・粗びきこしょうを振って５分ほど置き小麦粉をまぶす。

【キッチンMEMO】肉の反り返りを防ぐために、赤身と脂身の境にあるスジを切る

２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し１の豚肉を２分ほど焼く。焼き色がついたら返してフタをし２分ほど焼き、取り出してアルミホイルで包む。

３．同じフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎとおろしニンニクをしんなりするまで炒める。
４．ソースの調味料を加えとろみがつくまで２分ほど煮詰める。

５．器にベビーリーフと焼いた豚肉を盛り付け、４のソースをかけて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年4月26日放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり

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