トマトのひんやり煮浸し
【材料】２人分
◆トマト…２個
◆だし…600mL
◆みりん…大さじ１
◆薄口しょうゆ…小さじ1.5
◆塩…少々
◆塩昆布…少々
◆かつお節…少々
【作り方】
１．トマトはヘタを取り除き、ヘタの反対側に浅く十字の切り目を入れる
２．１のトマトをお玉にのせて沸騰したお湯に入れる。トマトの皮がはじけたら冷水にとって皮をむく
３．鍋にだしと薄口しょうゆ、塩を入れて沸かし、湯むきしたトマトを入れて10分ほど弱火でコトコト煮る
４．煮えたらだしに入れたまま氷水で冷やす
５．しっかり冷えたら器に盛り付け、塩昆布とかつお節をのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年7月23日(火)放送回より
【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」（八戸市鷹匠小路4-3）店長 田中 太将
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