あさりのナンプラー焼きそば
【材料】１人分
■蒸し中華麺…１玉
■ボイルむきあさり…80g
■小松菜…1/4束
■玉ねぎ…1/6個
■ニンニク…1/2かけ
■ナンプラー…大さじ1弱
■ごま油…小さじ１
■鶏がらスープの素…小さじ1/2
■塩・こしょう…少々
■パクチー…お好みで
【作り方】
１．小松菜は洗って３cm幅、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。パクチーはちぎる
２．フライパンにごま油(小さじ1/2)を熱し、ニンニク(あればパクチーの根もちぎって）炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める
【キッチンMEMO】
パクチーの根を入れると香りがアップして食感も良い
３．玉ねぎがしんなりしたら、ボイルむきあさりと水気を切った小松菜を加えてさっと炒める
４．中華麺を入れてほぐしながら炒め、ナンプラー・鶏がらスープの素・塩・こしょうで味を調える
【キッチンMEMO】ナンプラーの量はお好みで調整を 入れすぎに注意！
５．仕上げにごま油(小さじ1/2)を回し入れ器に盛り付ける
６．お好みでパクチーをのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年6月26日(水)放送回より
【出演】
グローバルキッチン サイゴン（青森市古川1丁目20-3） 鈴木 勇
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